L'asparago bianco di Bassano è considerato il prodotto che più di ogni altro caratterizza la produzione agricola bassanese.

L'evoluzione della cultura da parte dei consumatori ha portato sempre più alla richiesta di prodotti, oltre che belli e saporiti, anche sani e controllati, più specificatamente tutelati da un marchio di garanzia Europeo acquisito D.O.P..