Filettino di manzo con asparagi Bianchi di Bassano DOP al sapore di Asiago

Ingredienti per 6 persone:

12 medaglioni di filetto da circa 80 gr l’uno

24 punte di asparagi Bianchi di Bassano DOP della lunghezza di circa 8 cm

500 gr di Asiago scorza nera

sale e pepe

Procedimento:

cucinare gli asparagi in acqua salata per circa 15 minuti, scolarli e passarli alla griglia assieme ai filetti. Una volta cotti salarli e peparli, collocarli in un vassoio, prima i filetti sopra ognuno due asparagi e una fettina di Asiago scorza nera e infornare per circa 5/8 minuti. Servire due filetti a persona.